社員　20代　3年目

［質問］お仕事内容を教えてください

キッチンでの仕込み・調理を中心に、接客やお酒の発注など店舗運営に関わる業務全般を担当しています。メニュー開発にも積極的に参加できるので、自分のアイデアを実際のメニューとして形にできる環境です。オープンキッチンというスタイルだからこそ、お客様と直接会話しながら料理や接客の両方で喜んでいただけるのが、この仕事のやりがいです。

［質問］職場の雰囲気はどんな感じですか？

スタッフ同士のコミュニケーションが活発で、明るくフラットな雰囲気の職場です。営業後にスタッフ同士で話したり、他店舗の社員とも自然に情報交換できる環境があります。オーナーとも距離が近く、日常的に相談したり意見を伝えやすいので、安心して働けると思います。お客様との会話も多く、店全体が温かくにぎやかな空気感ですね。

社員（統括店長）　30代　5年目

［質問］仕事内容とやりがいを教えてください。

店舗の運営サポートや仕入れ先の開拓、キャンペーンの企画などを行っています。売上や人件費の管理、シフト作成、メニュー開発も担当し、お店がより良くなるようにサポートしています。リピーターのお客様が増えたり、スタッフが成長していく姿を見守ることにやりがいを感じます。スタッフと一緒に楽しく仕事をしながら、お店が盛り上がっていくのが嬉しいです。

［質問］会社の魅力を教えてください。

「成長できる環境」と「チームワークの良さ」ですね。オーナーの広いネットワークを活かして、さまざまなお店を訪問したり、学べる機会が豊富です。独立を目指す方には、マネジメントや経営スキルを身につけることができ、将来に繋がる仕事がたくさんあります。さらに、みんなで協力してお店を盛り上げる、活気ある雰囲気ができていて、仕事を楽しく誇りに思える場所です。

総括料理長　30代

［質問］統括料理長のお仕事内容を教えてください

普段の店舗営業はもちろん、全店舗の提供メニューのクオリティを担保する役割を担っています。具体的には、臨店による味チェックやグランドメニューのブラッシュアップ、他のスタッフが開発した新メニューの商品化に向けてのアドバイスなどを行っています。チャレンジをどんどんしていこう！という風土なので、どんな時でも試作のチェックは大歓迎です。実際に「試作考えてみたので食べてほしいです！」とオープン前やクローズ後に持ってきてくれた時は即確認してフィードバックを行います。翌日、改善してまた持ってきて再確認。ということもあり、メニュー開発のPDCAの速さはどの飲食店にも負けません。この会社のスタッフの成長スピードには本当にいつも驚かされ、同時に試行の分だけ成長に直結すると感じさせられます。

［質問］入社を検討されている方にメッセージ

イタリアン経験10年を超えるベテランなどが在籍しており、教育者のレベルが高いので質の高い技術を学べる環境があるのが当社の魅力の一つです。私自身も三つ星を獲得している割烹や客一組の単価が10万円程度の高級店での経験を活かしてスタッフの育成に力を入れています。だからといって、スキルを持ち合わせていないと入社できないなんてことはないので安心してください。むしろ未経験の方は教え甲斐があるので大歓迎です。

休日面に関しても飲食企業の中ではかなり条件がいいと感じています。休みは月に8日必ず取れますし、年末年始休暇もあるので帰省もできます。望む社員には連休が取れるようなシフト作成をする会社です。みんなで協力しあって、全員が理想のシフトを組めるように調整する風土ができているので「申し訳なくて、好きな休み方ができない」なんてことはありません。そのおかげもあり、しっかりと家族との時間を作ることができています。

新人アルバイト　10代

［質問］どのようなステップでお仕事を経験してこられましたか？

最初はホール業務からスタートし、席を覚えてオーダーを取ったり料理を運んだりしました。その後、ドリンク業務を担当し、飲み物を作って提供する仕事も覚えました。最近はレジ業務も経験し、会計を担当できるようになりました。現在はホール業務とドリンク業務がメインで、空いている時間に洗い物やキッチン補助も行っています。一人ひとりに合ったスピードで仕事を教えてもらえるので、無理なく働き、成長できています！

［質問］どんな時にやりがいを感じますか？

お客様から「美味しかった」「また来たい」と言われた時は、大好きなお店の商品を褒められた気持ちになり嬉しいです！

もともとコミュニケーションを積極的にとる事が苦手で最初は注文を取る時に緊張してうまく話せなかったり、お客様の対応に戸惑うことが多かったですが、優しいお客様やスタッフに支えられ、今では自然体でお客様とコミュニケーションをとりながら笑顔で対応できるようになりました。できることが増え成長を実感した時にやりがいを感じます。